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======Recettes de cuisine et achats groupés====== Cette page est dédiée à la restauration lors de nos événements collectifs et à nos partages d'infos (culinaires). Profitons-en pour partager nos recettes et nos bons plans! {{grid}} {{col size="4"}} ===Brownies=== 400g de chocolat de cuisine 160g de beurre (2/3 plaque) 4 oeufs 200g de sucre (1 tasse) 140g de farine (1 tasse) Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre. Une fois refroidi, ajouter les oeufs entiers, puis la farine Faire cuire à 180° jusqu'à ce que le dessus cesse d'être brillant (environ 10 minutes). Le centre sera encore fondant (sauf lorsqu'on l'oublie dans le four!) ===variantes=== Essayez avec du chocolat blanc, en divisant la quantité de sucre par deux? Ajoutez des noix (avec le chocolat blanc ou noir) pour le contraste de goûts {{end elem="col"}} {{col size="4"}} ===Les macarons au coco === (ou à ce que vous voulez!) 2 blancs d'oeuf 125g de sucre 2 cuillères à soupe rases de farine 125g coco ou amandes en poudre ou autre Battre les blancs en neige, ajouter progrressivement le sucre. Quand le mélange tient, incorporer délicatement la farine puis le coco. Faire cuire par eptites montagnes sur une plaque à four chaud (180°), jusqu'à ce que cela soit à peine doré! ===aux amandes, noix=== Remplacer le coco rapé par des amandes ou noisettes en poudre ? Remplacer le coco par des pépites de chocolat noir et des morceaux de noix? Lâchez vous! {{end elem="col"}} {{col size="4"}} ===Le stollen de noël=== https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-le-stollen-brioche-alsacienne-de-noel.html Doubler la quantité de raisins secs et fruits confits {{end elem="col"}} {{end elem="grid"}} {{grid}} {{col size="5"}} === Le moelleux au citron=== 80g de beurre coupé en morceau 125g de yaourt nature 180g de farine de blé 3 oeufs 200g de sucre en poudre 10g de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Jus de citron (à doser selon les goûts) Préparation : 1.Préchauffer le four à 180°C(Th.6). Beurrer un moule à manqué (diamètre 26-28cm) 2.Mettre le beurre dans un bol et faire fondre 3. Ajouter le yaourt, la farine, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. 4. Rajouter les zestes de citron 5. Transvaser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 35 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler et de servir. {{end elem="col"}} {{col size="7"}} === Le Far breton (au pruneaux)=== **Ingérdients** 250g de farine 400g de pruneaux 250g de sucre 4 gros oeufs 1L de lait entier 30g de beurre (demi-sel of course) 1 pincée de sol 1 bouchon de rhum **Préparation : ** 1. Préchauffer le four à 220°C(Th.7). 2. Préparer les pruneaux en les lavant et en les trempant dans l'eau tiède (ça permet de les rendre fondants) le temps de préparer la pâte. 3. Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Faire un puit et y déposer les oeufs, et mélanger. 4. Incorporer le lait petit à petit avec un fouet pour éviter les grumeaux. 5. Ajouter le rhum. 6. Beurrer le plat, y déposer les pruneaux puis l'appareil. 7. Cuire à four chaud pendant 20min à 220°C pendant 20min puis baisser la température à 180°C et laisser encore 30min au four. Laisser refroidir et savourer ! {{end elem="col"}} {{end elem="grid"}} {{grid}} {{col size="6"}} === Le Baklawa cheesecake=== **Ingérdients** Pour la pâte : 8-10 feuilles filo 50g de beurre fondu Pour le fond du gâteau : 140g de pistaches grillées et non sallées passées quelques secondes au mixeur 4cs de beurre fondu 4cs de sucre glace Pour l'appareil à cheesecake (rien que pour faire un cheesecake ça vaut le coup): 450g de philadelphia, saint moret ou mascarpone 100g de sucre en poudre 15g de farine 3 oeufs 75g de crème liquide Pour le sirop : 120g d'eau le jus d'un demi citron 50g de miel 70g de sucre en poudre 1 à 2cs d'arôme de rose en fonction des gouts {{end elem="col"}} {{col size="5"}} === Le Baklawa cheesecake (suite)=== **Préparation** 1. Beurrer au pinceau chaque feuille (je préfère le faire à la maryse plutôt qu'au pinceau pour qu'il n'y ait pas trop de beurre). Procéder en disposant les feuilles de façon à recouvrir de plusieurs couches les bords et le fond du moule circulaire. Découper les parties des feuilles filo dépassant du moule. 2. Mélanger les éléments constituant le fond du gateau (pistaches,...) et le disposer de manière à recouvrir l'ensemble du fond du gateau. 3. Foutter l'ensemble des éléments de l'appareil à cheesecake pendant 2-3min pour que le mélange s'aère un peu et l'ajouter par dessus le fond du gateau. 4. Enfourner à 180° pendant environ 1h10. 5. Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant l'ensemble des ingrédients SAUF l'arôme de rose et faire chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse (+/-10min). Ajouter l'arôme de rose hors du feu. 6. A la sortie du four, disposer le sirop sur le cheesecake et décorer à votre guise de pistaches et boutons de rose. 7. Laisser refroidir et déguster après quelques heures au frais. 8. Se régaler ! {{end elem="col"}} {{end elem="grid"}}
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