Recettes de cuisine et achats groupés
Cette page est dédiée à la restauration lors de nos événements collectifs et à nos partages d'infos (culinaires).
Profitons-en pour partager nos recettes et nos bons plans!
Brownies
400g de chocolat de cuisine
160g de beurre (2/3 plaque)
4 oeufs
200g de sucre (1 tasse)
140g de farine (1 tasse)
Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre. Une fois refroidi, ajouter les oeufs entiers, puis la farine
Faire cuire à 180° jusqu'à ce que le dessus cesse d'être brillant (environ 10 minutes). Le centre sera encore fondant (sauf lorsqu'on l'oublie dans le four!)
variantes
Essayez avec du chocolat blanc, en divisant la quantité de sucre par deux?
Ajoutez des noix (avec le chocolat blanc ou noir) pour le contraste de goûts
Les macarons au coco
(ou à ce que vous voulez!)
2 blancs d'oeuf
125g de sucre
2 cuillères à soupe rases de farine
125g coco ou amandes en poudre ou autre
Battre les blancs en neige, ajouter progrressivement le sucre. Quand le mélange tient, incorporer délicatement la farine puis le coco. Faire cuire par eptites montagnes sur une plaque à four chaud (180°), jusqu'à ce que cela soit à peine doré!
aux amandes, noix
Remplacer le coco rapé par des amandes ou noisettes en poudre ?
Remplacer le coco par des pépites de chocolat noir et des morceaux de noix?
Lâchez vous!
Le moelleux au citron
80g de beurre coupé en morceau
125g de yaourt nature
180g de farine de blé
3 oeufs
200g de sucre en poudre
10g de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Jus de citron (à doser selon les goûts)
Préparation :
1.Préchauffer le four à 180°C(Th.6). Beurrer un moule à manqué (diamètre 26-28cm)
2.Mettre le beurre dans un bol et faire fondre
3. Ajouter le yaourt, la farine, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
4. Rajouter les zestes de citron
5. Transvaser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 35 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Le Far breton (au pruneaux)
Ingérdients
250g de farine
400g de pruneaux
250g de sucre
4 gros oeufs
1L de lait entier
30g de beurre (demi-sel of course)
1 pincée de sol
1 bouchon de rhum
Préparation :
1. Préchauffer le four à 220°C(Th.7).
2. Préparer les pruneaux en les lavant et en les trempant dans l'eau tiède (ça permet de les rendre fondants) le temps de préparer la pâte.
3. Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Faire un puit et y déposer les oeufs, et mélanger.
4. Incorporer le lait petit à petit avec un fouet pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter le rhum.
6. Beurrer le plat, y déposer les pruneaux puis l'appareil.
7. Cuire à four chaud pendant 20min à 220°C pendant 20min puis baisser la température à 180°C et laisser encore 30min au four. Laisser refroidir et savourer !
Le Baklawa cheesecake
Ingérdients
Pour la pâte :
- 8-10 feuilles filo
- 50g de beurre fondu
Pour le fond du gâteau :
- 140g de pistaches grillées et non sallées passées quelques secondes au mixeur
- 4cs de beurre fondu
- 4cs de sucre glace
Pour l'appareil à cheesecake (rien que pour faire un cheesecake ça vaut le coup):
- 450g de philadelphia, saint moret ou mascarpone
- 100g de sucre en poudre
- 15g de farine
- 3 oeufs
- 75g de crème liquide
Pour le sirop :
- 120g d'eau
- le jus d'un demi citron
- 50g de miel
- 70g de sucre en poudre
- 1 à 2cs d'arôme de rose en fonction des gouts
Le Baklawa cheesecake (suite)
Préparation
1. Beurrer au pinceau chaque feuille (je préfère le faire à la maryse plutôt qu'au pinceau pour qu'il n'y ait pas trop de beurre). Procéder en disposant les feuilles de façon à recouvrir de plusieurs couches les bords et le fond du moule circulaire. Découper les parties des feuilles filo dépassant du moule.
2. Mélanger les éléments constituant le fond du gateau (pistaches,...) et le disposer de manière à recouvrir l'ensemble du fond du gateau.
3. Foutter l'ensemble des éléments de l'appareil à cheesecake pendant 2-3min pour que le mélange s'aère un peu et l'ajouter par dessus le fond du gateau.
4. Enfourner à 180° pendant environ 1h10.
5. Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant l'ensemble des ingrédients SAUF l'arôme de rose et faire chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse (+/-10min). Ajouter l'arôme de rose hors du feu.
6. A la sortie du four, disposer le sirop sur le cheesecake et décorer à votre guise de pistaches et boutons de rose.
7. Laisser refroidir et déguster après quelques heures au frais.
8. Se régaler !